Arnavut Ciğeri Tarifi


Arnavut Ciğeri Tarifi

Malzemeler

Yarım kilo koyun ciğeri
1 su bardağı un
2 adet kuru soğan (piyaz şeklinde doğranmış)
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 demet maydanoz
Yeterince tuz

Kızartmak için:

1 su bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı pul biber

Hazırlanışı

Ciğerin zarını ve sinirlerini aldıktan sonra, suyun altında iyice temizleyip, fındıktan biraz büyük küp küp parçalar halinde doğrayın. Üzerine kırmızı toz biber dökülerek karıştırılır.
Ciğerleri unun içine atarak bulanmasını sağlayın. Tel süzgeç yardımıyla üzerindeki fazla unlar silkelenir.
Sıvı yağı kızdırılmış tavaya atıp, üzerine pul biber ilave edilerek kızdırılır. Una bulanmış ciğerleri kızdırılmış, pul biberli sıvı yağın içerisine atılır.
Delikli bir kepçe yardımıyla 2 dakika kadar kızartıldıktan sonra kepçe ile yağın içinden çıkartılır.
Bütün ciğerlerin hepsini aynı işlem uygulanıp yeterince tuz ilave edilip karıştırılır.
Piyaz şeklinde doğranmış soğanları ve ince ince doğranmış maydanozları karıştırıp yassı tabağa önceden alınıp üzerine de ciğerleri döküp kalan maydanozları da üzerine serpiştirip servis yapın.

Afiyet Olsun!


Etiketler: # # # # #

Paylaş!

YAPILAN YORUMLAR

  1. simior dedi ki:

    Ben de yıllardır arnavut ciğerini farklı algılardım…Meğer yapılışına göre bu ismi almış ve ciğer çok sevmem ama arnavut ciğeri biraz daha benim damağıma hitap edebiliyor…

  2. KatLiam dedi ki:

    Arnavut Ciğeri Hiç duymamıştım Sevmezdim Ciğeri Ama Bu Farklı Bir Şey ..

  3. Elfida dedi ki:

    ben hep yaparım arnavut ciğerini ama 2 dkk da pişceni düşünmemiştim hiç:) bidahakıne denicem…

YORUM YAZIN


Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.