Bostan Patlıcanı Kebabı Tarifi


bostan-patlicani-kebabi-tarifi

Bostan Patlıcanı Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

3 adet orta veya büyük boy bostan patlıcan
250 gr. kuşbaşılı doğranmış et
1 adet orta boy kuru soğan (küçük küçük doğranmış)
2 adet büyük boy domates ( 1 domatesi küp şeklinde doğrayın)
Yarım demet maydanoz
2-3 adet yeşil sivri biber
2 diş sarımsakv(ince ince kıyılmış)
Kızartmak için zeytinyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz

bostan-patlicani-kebabi

Bostan Patlıcanı Kebabı Hazırlanışı



İlk önce geniş bir teflon tavayı ocağın orta yerinde kısık ateşte iyice kızdırın. Kızdırılmış tavaya kuşbaşılı eti koyun. Etlerin biraz hafif şekilde kızarmasını bekleyin.
Etler kızarınca ateşi yüksek hara alın ve etlerin kendi suyuyla iyice kavrulmasını sağlayın. Etlerin suyu azalmaya başladığında az bir şey su ilave edin.
Etler iyice haşlanmaya başladığında üzerine doğranmış soğanı ve ince kıyılmış sarımsağı koyun ve biraz daha kavurun. Hemen ardından yeşil sivri biberleri doğrayıp biraz daha pişirin.
Etler tamamen pişmek üzereyken 1 adet küp küp doğranmış domatesi ilave edip kısık ateşte biraz daha pişirin.
Etler tamamen pişikten hemen sonra et soteyi ocaktan almadan üzerine maydanoz, kekik, karabiber, kimyon ve yeterince tuzunu ekleyip son kez karıştırın ve hemen ocaktan alın.
İlk önce Bostan patlıcanlarının saplarını kesin ve alacalı bir şekilde yanlarını soyun. Alacalı soyulmuş patlıcanları ortadan ikiye ayırın. İkiye ayrılmış patlıcanların içlerini tahta kaşıkla altları (tabanları) delinmeyecek şekilde oyun.
İçleri oyulmuş patlıcanların tepside düz durması için tabanlarını bıçakla düzleyin.
Altları düzelmiş patlıcanların acılığını azaltmak için az bir şey tuz serpiştirip suyun altında yıkayın ve kuruması için bekletin. Kızgın yağın içerisine patlıcanları arkalı önlü hafifçe kızartın. Kızarmış patlıcanların içlerini önceden hazırladığınız kuşbaşılı karışımdan doldurun. Fırın tepsisine dizin. Patlıcanları dizdikten sonra geride kalan domatesleri kapak veya yarım ay şeklinde doğrayıp kapak şeklinde kapatın.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Piştikten sonra dileğe göre servis tabaklarına pirinç pilavı ve yeşil sivri biber maydanoz ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Keşkek Tarifi başlıklı makalemizde buğdayla yapılan yemek, buğdaylı yemekler ve et yemekleri hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: # # # # # # # #

Paylaş!



YAPILAN YORUMLAR

  1. GuNeS dedi ki:

    Mukemmel bir tarif ben bu tarfi kiyma ilede yapiyorum harika oluyor birde sarimsak enfes oluyor afiyet olsun 🙂

YORUM YAZIN


Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.