Güveçte İşkembe Tarifi


Güveçte İşkembe Tarifi İçin Malzemeler

6 Kişilik

  • 1 kilo yıkanmış ve küp doğranmış işkembe
  • 6 yaprak kıvırcık salata
  • 2 baş soğan orta boy
  • 4 diş iri sarımsak
  • 2 yemek kaşığı fındık yağı
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 6-7 adet çeri domates
  • 1,5 yemek kaşığı domates salçası (acı sevenler biber salçası da kullanabilir)
  • Yeteri kadar tuz
  • 5-6 adet saplı nane
  • 7-8 adet arpacık soğanı

    Güveçte İşkembe Hazırlanışı

    Yıkanmış işkembeler düdüklü tencerede 3 litre suyun içinde pişirilir. Geniş güveçin içi fındık yağı ile yağlanır ve kıvırcık salata ile zemin tamamen örtülür.

    2 baş soğan kabukları alındıktan sonra yuvarlak ve ince kesilir kıvırcığın üstüne örtülür.
    Haşlanmış ve tamamen pişmiş olan işkembeler soğanların üstüne eşit olarak koyulur.

    Küçük sahanda tereyağı ile salça kıvama getirilir tuz eklenir. Güveçteki malzemenin üstüne salçalı sos eşit oranda dökülür.
    Arpacık soğan, sarımsak ve çeri domatesler de güveçteki malzemenin üstüne aralıklı olarak koyulduktan sonra, en üste naneler sapları ile koyulur.

    Yağlı kağıt ile kapatılan güveçin üstüne kapakta koyularak ateşte pişirmek üzere ocağa koyulur.
    Yaklaşık pişme süresi 45 dakika orta ateşte..

    Not: Ben kalan işkembe suyunu atmadım, Tel şehriye ve un terbiyesi ile naneli
    ve salçalı çorba yaptım.

    Afiyet Olsun!

    Bu harika Güveçte İşkembe Tarifi için Paşa Varol’a teşekkür ederiz.

  • Paylaş!




    YAPILAN YORUMLAR

    1. melek dedi ki:

      sağlık açısından ve kemik gelişimi ile doktorların bile tavsiye ettiği işkembe ve tuzlama diye isimlendirdiğimiz bu yemeği herkes mutlaka haftada 1 öğün yemelidir.