İrmikli Pazı Sarması Tarifi


İrmikli Pazı Sarması Tarifi

Malzemeler

2 su bardağı irmik
2 demet pazı
250 gr. kuşbaşı (kuzu eti)
1.5 su bardağı kuru bakla
1 su bardağı bulgur (pilavlık)
1 adet büyük boy kuru soğan (rendelenmiş)
5-6 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay bardağı salça (domates ve biber)
1 yemek kaşığı çemen
2 yemek kaşığı tereyağı
Yeterince sıcak su
1 yemek kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Üzeri için:

Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

İlk önce aldığınız pazıları suyun altında yıkayın ve saplarını kesin. Sapları kesilmiş pazıları tekrar suyun altında iyice yıkayıp, sıcak suyla dolu kabın içerisine yaprakları batırıp çıkarın.
Bir akşam önceden ıslatılmış ve bekletilmiş baklanın suyunu süzün ve iri olarak doğrayıp, derince bir kabın içerisine alın.
Baklalı kabın içerisine bulgur, irmik, kuşbaşı eti, çemeni, ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş soğanı, iki salçayı, tereyağını, karabiberi ve yeterince tuzunu da ilave ederek iyice karıştırın.
Pazı yapraklarını tezgahın düz bir yerinde açıp, içerisine karışımlı harçtan koyun ve dilediğiniz şekilde sarın. Her yaprağa aynı işlemi yaptıktan sonra derin bir tencereye dizip, üzerine hiç su ilave etmeden kendi suyunu alana kadar kısık ateşte pişirin. Daha sonra tencereye sarmaların üzerini örtecek kadar suyu ilave edin ve tekrardan kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyunu çeken sarmaları servis tabakların alıp, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.

Afiyet Olsun!


Etiketler: # # # #

Paylaş!

YORUM YAZIN


Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.