Malzemeler

160 gr. süt kuzu pirzola
3 adet baby havuç
3 adet baby kabak
20 gr. Fransız fasulye
20 gr. kuşkonmaz
15 gr. shiitake mantarı
Mevsim sebzeleri
Dağ kekiği
Değirmen biberi
Maldon tuz

Hazırlanışı

Tuzlu suda 2 dakika haşlanan mevsim sebzeleri buzlu suya çıkarılır. Soğuma işlemi tamamlandıktan sonra verev kesilip soteye hazır hale getirilir. Pancarlar altı tuz dolu bir kabın içerisinde pişirilir. Kesimi yapıldıktan sonra tavada sotelenip taze baharatlar ile lezzetlendirilmiş sebzeler tabağın alt kısmını kaplayacak şekilde doldurulup üzerine ızgarada orta pişirilmiş etler dizilip servis edilir.

Afiyet Olsun!