Kadınbudu Köfte Tarifi


Kadınbudu Köfte Tarifi İçin Malzemeler

  • Yarım kilo dana kıyma (yağsız)
  • 1 su bardağı pirinç
  • 1 adet orta boy kuru soğan (önceden rendelenmiş)
  • 1 adet yumurta
  • 1 tutam maydanoz (ince ince doğranmış)
  • 1 çay kaşığı karabiber (isteğe göre pul biber)
  • 1 su bardağı sıcak su (pirinçleri haşlamak için)
  • Yeterince tuz
  • Köfteleri bulamak için:

  • 1 kase un
  • 1 adet yumurta (önceden çırpılmış)
  • Galeta unu
  • Köfteleri kızartmak için:

  • Zeytinyağı
  • Kadınbudu Köfte Hazırlanışı

    Pirinci iyice ayıkladıktan sonra yıkayıp tencereye alalım. Üzerine 1 bardak sıcak suyu ilave ederek pirinçler suyunu iyice çekene kadar ocağın en kısık ateş bölümünde pişirelim. 500 gramlık kıymanın yarısını ayrı bir tencerede zeytinyağ ilave etmeden tamamen kıymanın suyu çekilene kadar pişirelim.
    Başka bir kaba kalan kıymanın tamamını, önceden rendelenmiş soğanı, hazırlanmış pirinci, ince ince doğranmış maydanozu, karabiberi (dileğe göre pul biberi), yumurtayı, sıcak sıcak pişirilmiş kıymayı ve yeterince tuzunu da ilave edip iyice yoğuralım.
    Yoğrulmuş kıymadan yumurta büyüklüğüne parçalar koparalım, yuvarlayıp una buladıktan hemen sonra tepsiye güzelce dizelim. Tepsiye dizilmiş köftelerin üzerine streçle kapayıp, buzdolabında 1 saat kadar bekletelim. 1 saat bekletilmiş köfteleri önceden çırpılmış yumurtaya ve hemen ardından galeta ununa bulayıp kızgın yağlı tencerede her iki tarafı da kızaracak şekilde güzelce kızartalım.
    Kızaran kadınbudu köftelerini sıcak sıcak servis tabaklarına koyarak servis yapabilirsiniz.

    Afiyet Olsun!

    Bir önceki yazımız olan Patatesli İçli Köfte Tarifi başlıklı makalemizde içli köfte, içli köfte tarifi ve köfte tarifleri hakkında bilgiler verilmektedir.

    Etiketler: # #

    Paylaş!