Kapalı Ev Lahmacunu ve Kaşık Salata


Kapalı Ev Lahmacunu ve Kaşık Salata Tarifi İçin Malzemeler

4 Kişilik

  • 4 adet ekmek hamuru (hamuru kendi yapacak olanlar 1 kilo un ile mayalı hamur yapabilir)
  • 750 gram özel çekilmiş kıyma
  • 3 adet iri domates
  • 4 adet iri kuru soğan
  • 15 bağ maydanoz
  • 1 çay bardağı fındık yağı
  • 1 yemek kaşığı salça
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • 2 adet limon

    Kaşık Salata İçin:

  • 1 adet iri domates
  • 2 adet salatalık
  • 2 adet iri kuru soğan

    Kapalı Ev Lahmacunu ve Kaşık Salata Hazırlanışı

    Fırından aldığınız yada kendi yaptığınız ekmek hamurunu 1 saat ılık ortamda üstü kapalı olarak geniş kapta dinlendirin. (Hamur kabaracaktır)
    Bu sırada tencerede ince doğranmış 4 adet iri soğanı fındık yağı ile pembeleşene kadar pişirin.

    Soğanın içine kıymayı da katın ve pişirmeye devam edin. Soğan ve kıymalı karışım pişmeye yakın, kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri de katın ve hafif sulu bir karışım olacak şekilde pişirmeye devam edin.
    Domatesler fazla ölmesini, kuru olursa bir miktar su ekleyebilirsiniz.

    En son maydanozları ve tuzu da ekleyerek 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.
    Ilıman hale gelince hamurun içine koyulacak duruma gelmiş demektir. Kabaran hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp kuru mutfak tezgahının üstüne serptiğiniz unun üstüne yuvarlak olarak bırakın
    Bütün hamuru bu şekilde yuvarlak parçalar yaptıktan sonra, artık kullanacağınız teflon yada granit tavaya göre hamurlarınızı yuvarlak ve ince olarak açınız.

    Açılmış hamurlardan biraz birikince pişirmeye başlayabilirsiniz.
    Tavaya aldığınız hamurun içine kıymalı malzemeden eşit oranda yayın miktarını iyi ayarlayın. Mesela yemek kaşığı bile 3 kaşık idealdir.
    Hemen üstüne başka bir hamur ile kapatın ve hamurun kenarlarını eliniz ile bastırarak kapatın. Bu işlem oldukça hızlı yapılmalı. İlk koyduğunuz hamur kurumadan.

    İlk koyduğunuz hamurun altı hafif kızarınca hamuru tavada alt üst edin. Her iki tarafı kızardığında içine yağlı kağıt koyduğunuz kapaklı bir kaba alın lahmacunu ve kapağı her seferinde kapalı tutun.
    Bu arada kaşık salata; Bütün malzemeler nohut tanesi büyülüğünde doğranarak hazırlanır. Pişmiş olan lahmacunun bir katı açılarak içine bu salatadan koyulur ve arzuya göre limon sıkılır ve yuvarlak rulo yapılır.

    Özel kıymaya gelince; Bir koyunun kol kısmı alınır eti sıyrılıp kıyma çektirilir.

    Not: Arzu eden yeşil biber ve acı biber de kullanabilir. Aydan da varsa daha ne duruyorsunuz soğutmayın lahmacunları.

    Afiyet Olsun!

    Bu harika Kapalı Ev Lahmacunu ve Kaşık Salata Tarifi için Paşa Varol’a teşekkür ederiz.

  • Paylaş!


    Bunlar da ilginizi çekebilir!



    YAPILAN YORUMLAR

    1. beRat dedi ki:

      Güzell En Sevdigiiim 🙂

    2. Handan dedi ki:

      Yarınki yemek şimdiden hazır hemen yapacağım emeğinize saglıkk