Köfte Çanağında Mantar Sote

Et Yemekleri13 Eylül 20151

Köfte Çanağında Mantar Sote

Malzemeler

Köftesi için:

300 gr. köftelik kıyma
2 adet yumurta
2 dilim bayat ekmek içi
1 çay bardağı galeta unu
1 adet orta boy kuru soğan (rendelenmiş)
8-10 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 diş sarımsak (dövülmüş)
Yeterince tuz

Mantar sote için:

250 gr. mantar
1 adet küçük boy kuru soğan
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 adet kırmızı biber
3-4 adet taze yeşil soğan
1 çay kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Hazırlanışı

Derince bir kap içerisine kıymayı, 2 dilim bayat ekmek içi, galeta unu, rendelenmiş soğan, yumurta, dövülmüş sarımsak, ince kıyılmış maydanoz, kimyon, karabiber, tuz ve pul biberi iyice karıştırın.
Hazırlamış olduğunuz bu harçtan iri parçalar koparıp, avucunuzun içinde düzleştirip, kenarlarını yukarı doğru şekilde kaldırın (içi çukur şeklinde olmalı).
İçleri çukur şeklinde hazırladığınız köfteleri önceden içerisinde yağlı kağıtla hazırlanmış fırın tepsisine güzelce yerleştirip, ısıtılmış fırında 180 derecede köfteler kızarana kadar pişirin.
Daha sonra mantar sotesi için, taze soğanın yeşil taraflarını, kırmızı biber ve kuru soğanı ince ince doğrayıp, zeytinyğlı tavada fazla yanmamak kaydıyla soteleyin. Mantarları da üzerine ilave ederek tekrardan 2-4 dakika daha sotelemeye devam edin.
Yeterince tuzunu ve karabiberini de üzerine serperek ayarını yapıp, ocaktan alın.
Son olarak soteyi önceden pişmiş köftelerin ortalarına paylaştırıp tekrardan fırında kararınca tutup çıkarın ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Zeytinli Dana Yahni Tarifi başlıklı makalemizde dana yahni, et yemekleri ve yahni yemekleri hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: # # # # #

Paylaş!

YAPILAN YORUMLAR

  1. simior dedi ki:

    Köfteyi severim, mantarı az severim…Köftenin çanağına mantar girince nasıl olacak merak ettim…Ama güzel göründüğünü söylemeden geçemiycem…