Köz Biber ve Patlıcan Turşusu


Köz Biber ve Patlıcan turşusu

Malzemeler
1 su bardağı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
sevdiğiniz ölçüde tuz
1 çay bardağı üzüm sirkesi
10 kg top(bostan) patlıcan
4 kg etli kırmızı biber
2 demet maydanoz
20-25 (iri) diş sarımsak

Hazırlanışı

Patlıcanları ve kırmızı biberleri yıkayıp kurulayarak fırında közleyelim.Hazırlanan malzemeyi büyükçe bir tencereye alın ve saldığı suyunu çekene kadar orta hararetli ateşte döndürün, hiç suyu kalmayınca rendelenmiş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu, toz şekeri , tuzu, ve zeytinyağını ilave edip yaklaşık 10 dakika kadar döndürün.sirkeyi ilave edin ve bununla da 1-2 kez karıştırın .kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 5 dakika kadar kaynatın.hazırlanan malzemeyi kavanozlara doldurun. Havasının çıkması için arada sallayın ve kaşıkla bastırarak doldurun. Kaynatılmış kapakları kavanozların ağzına kapatın ve tencerenin içine ters çevirerek 10 dakika kadar da bu şekilde kaynatın.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Yaprak Salamurası Tarifi başlıklı makalemizde turşu tarifleri, yaprak salamurası ve yaprak turşusu hakkında bilgiler verilmektedir.


Etiketler: # # #

Paylaş!

YORUM YAZIN


Time limit is exhausted. Please reload CAPTCHA.