Köz Biber ve Patlıcan Turşusu


Köz Biber ve Patlıcan turşusu

Köz Biber ve Patlıcan Turşusu Tarifi İçinMalzemeler

  • 1 su bardağı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • Sevdiğiniz ölçüde tuz
  • 1 çay bardağı üzüm sirkesi
  • 10 kg top(bostan) patlıcan
  • 4 kg etli kırmızı biber
  • 2 demet maydanoz
  • 20-25 (iri) diş sarımsak

    Köz Biber ve Patlıcan Turşusu Hazırlanışı

    Patlıcanları ve kırmızı biberleri yıkayıp kurulayarak fırında közleyelim.

    Hazırlanan malzemeyi büyükçe bir tencereye alın ve saldığı suyunu çekene kadar orta hararetli ateşte döndürün.

    Hiç suyu kalmayınca rendelenmiş sarımsakları, ince kıyılmış maydanozu, toz şekeri, tuzu ve zeytinyağını ilave edip yaklaşık 10 dakika kadar döndürün.

    Sirkeyi ilave edin ve bununla da 1-2 kez karıştırın.

    Kavanozları ve kapaklarını kaynar suda 5 dakika kadar kaynatın.

    Hazırlanan malzemeyi kavanozlara doldurun.

    Havasının çıkması için arada sallayın ve kaşıkla bastırarak doldurun.

    Kaynatılmış kapakları kavanozların ağzına kapatın ve tencerenin içine ters çevirerek 10 dakika kadar da bu şekilde kaynatın.

    Afiyet Olsun!

  • Paylaş!