Mıhlama Tarifi


Mıhlama Tarifi İçin Malzemeler

(Muhlama_Guymak_Kuymak_Yağlaç)

4 Kişilik

  • 4 yemek kaşığı (tepeleme) elenmiş mısır unu
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 300 gram Trabzon tel peyniri (kolot peyniri)
  • Aldığı kadar su (yaklaşık 3,5 su bardağı)
  • Yeterince tuz
  • Yarım çay bardağı fındık yağı yada sızma zeytinyağı

    Mıhlama Hazırlanışı

    Tereyağı, orta ateşte uygun bir sahanda eritilir.

    Mısır unu eklenir ve iyice karıştırılır.

    Un da pütürlük olmayacak.

    Zeytinyağı ve tuzu da bu aşamada eklemek uygun olur 1,5 tatlı kaşığı tuz yeterli olacaktır.

    2 dakika karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş soğuk su ilave edilir ve sürekli olarak karıştırma işlemine devam edilir.

    Un çekip katılaştıkça su eklemeye devam edilir.

    Taki artık unun kıvamı bebek muhallebisi kıvamına gelinceye kadar.

    Orta ateşte kapağı yarı açık olarak sahanda un pişirilir.

    Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer, bu arada un dibine tutacaktır.

    Bu da lezzetti artırır.

    Tereyağı unun üstüne çıkıncaya kadar pişirme işine devam edin.

    Yağ yüze çıkınca tekrar karıştırın homojen duruma getirin.

    Artık peyniri ekleme zamanıdır.

    Eşit oranda malzemenin üstüne peyniri yayın yarı kapaklı kapak altında, orta ateşte yine tereyağı yüze çıkacak şekilde pişirme işlemine devam edin.

    Çatal ile peyniri kontrol edin eriyip uzamaya başladı ise pişme işlemi tamam olmuştur.

    İster malzemeyi direk olarak alın, isterseniz de sahanda karıştırıp tabaklara koyun.

    Not: İşin en önemli ayrıntısı, tereyağı un ve peynirin oranı her zaman bire bir olmalıdır.

    Peynirin dibine tutmuş en lezzetli yerini kimseye kaptırmayın.

    Ayrıca tereyağı yerine bulabilirseniz taze sütün kaymağını da kullanabilirsiniz.

    Daha lezzetli olacaktır.

    Afiyet Olsun!

    Bu harika Mıhlama (Kuymak) Tarifi için Paşa Varol‘a teşekkür ederiz.

  • Paylaş!




    YAPILAN YORUMLAR

    1. YasemiN dedi ki:

      çok güzel oluyor bir kere yemiştim burada tarifi görünce hemen yaptım tşk ederim

    2. Yemek Tatlı Tarifleri dedi ki:

      Mine hanım kolay gelsin teşekkürler bizden…

    3. Yemek Tatlı Tarifleri dedi ki:

      Afiyet olsun iyi sohbetler dileriz.

    4. fadime dedi ki:

      istanbulda yaşıyorum ama oturduğum yerde trabzonlu bayan komşularımla sabahları arada mıhlama yiyor ve ağız tadıyla sohbet ediyoruz.

    5. Mine dedi ki:

      Mıhlama çok güzel görünüyor tarif için teşekkürler

    YORUM YAZIN