Nohutlu İşkembe Çorbası Tarifi


Nohutlu İşkembe Çorbası Tarifi

Nohutlu İşkembe Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

1 kg. dana işkembe (temizlenmiş veya hazır doğranmış))
1 kase nohut (haşlanmış)
1 adet limon (suyu sıkılmış)
8-10 su bardağı kadar su
Yeterince tuz

Terbiyesi için:

1 çay bardağı un
1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
6-8 adet sarımsak (ezilmiş)
Yarım çay bardağı sirke

Üzeri için:

Bir tutam nane
1 yemek kaşığı kırmızı pul biber
3 yemek kaşığı tereyağı

Nohutlu İşkembe Çorbası Hazırlanışı

Önceden iyice temizlenmiş dana işkembeyi bir kez daha suyun altından geçirip küçük küçük parçalar halinde keselim.
Kaynama tenceresinin içerisine su ve önceden sıkılmış limon suyunu koyun ve iyice fokurdayana kadar kaynatın. Pişerken üzerinde oluşan köpükleri güzelce temizleyin.
İşkembe suyu kaynarken hemen ardından terbiyesi için kullanacağımız yoğurt, un ve yumurta sarısını birlikte iyice çırpalım. Çırpma işleminden hemen sonra kaynamakta olan işkembe suyun içerisine ekleyip biraz daha kaynatın.
En son olarak kaynayan suyun içerisine yeterince tuz, önceden ezilmiş sarımsak, sirke ve halanmış nohudu ekleyip, kısık ateşte az daha kaynattıktan sonra ocağın altını kapatın.
Ayrı bir tavada tereyağı ile birlikte kırmızı biberi yakın. Servis kaselerine dökün, üzerilerine tereyağlı, kırmızı biberli yağı ve naneyi dökerek sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Kırmızı Pancarlı Havuç Çorbası Tarifi başlıklı makalemizde çorba tarifleri, havuçlu çorbalar ve kırmızı pancarlı çorba tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: # # # #

Paylaş!