Pazılı Mantarlı Börek Tarifi


Pazılı Mantarlı Börek Tarifi

Malzemeler

Yarım demet pazı
4 adet yufka
200 gr. mantar
2 adet orta boy kuru soğan
1 çay kaşı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Pazıları suyun altında iyice temizledikten sonra saplarını kesin ve tekrar suyun altında yıkayın. Mantarların üzerinde bulunan zarları güzelce ayırın ve dilimledikten sonra tereyağlı tavaya alarak göz kararınca soteleyin. Sotelenmiş mantarların üzerine kuru soğan ve pazıyı yemeklik şeklinde doğrayıp tuz ve karar biberini ayarlayıp içerisine ilave edin.
Ocağa alarak kısık ateş olmak üzere 10-15 dakika kadar pişirin ve soğuması için bir kenarda bekletin.
Yufkalardan bir tanesini tezgah üzerine alarak üzerine zeytinyağını fırça yardımıyla gezdirin. Zeytinyağlı yufkanın üzerine soğumuş iç malzemeden koyup, üzerine bir yufkayı kapatın. Her katta aynı işlemi yaparak iç malzemeyi paylaştırın.
Kat kat yapılmış yufkaları yağlanmış fırın tepsisine koyun. En son olarak en üstteki yufkaya hafifçe bıçak yardımıyla kesikler atın.
Üzerine önceden eritilmiş tereyağını gezdirip, 180 derecelik fırında üzeri iyice kızarana kadar pişirin. Piştikten sonra servis tabaklarına koymadan önce dilimleyin ve hemen sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Pastırmalı Paçanga Böreği başlıklı makalemizde börek tarifleri, paçanga böreği ve pastırmalı börek hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: # # #

Paylaş!

YAPILAN YORUMLAR

  1. simior dedi ki:

    Mantarlı güzel görünüyor da pazılı denmesinin sebebi ne acaba…Şiştiği için kasların şişmesine mi benzetilmiş:)