Pilavlı Tas Kebabı Tarifi

Et Yemekleri30 Nisan 20160

Pilavlı Tas Kebabı Tarifi

Pilavlı Tas Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

Eti İçin:

500 gr. kuzu etinden kuşbaşı (önceden suyla haşlanmış)
2 adet büyük boy domates (kabuğu çabuk soyulması için sıcak suda haşlanmış)
1 adet büyük boy kuru soğan (ince kıyılmış)
6-8 adet orta boy yeşil sivri biber
1 paket margarin
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tutam maydanoz
Yeterince su
Yeterince tuz

Pilav İçin:

4 su bardağı pilavlık iri taneli pirinç
Yeterince su
Yeterince tuz

Pilavlı Tas Kebabı Hazırlanışı

İlk olarak suyla az bir şey haşlanmış kuşbaşılı doğranmış etimizi ince ince doğranmış kuru soğan, kabuğu soyulmuş ve doğranmış domates, maydanoz, karabiber, yeterince tuz ve margarini iyice margarin ezilene kadar el yardımıyla ezerek karıştırın.
Bu karışımı sürekli her zaman kullandığınız bir yuvarlak tepsinin ortasına koyun ve üzerine yeşil sivri biberi üç parçaya bölerek yerleştirilerek üzerine ateşe dayanıklı porselen veyahut metal bir tas kapatılarak kararınca su ilave edip ağır ateş üzerine 40 dakika kadar pişirin.
Tepsinin kenarında bulunan et suyunu tası hiç açmadan bir kaba aktarın. Aktarılmış et suyuna 3-4 su bardağı sıcak su ilave edip, üzerine tas kapatılmış tepsinin kenarına tekrar boşaltın.
Güzelce ayıklanmış ve yıkanmış pirinç, tepsinin boşluk kenarına boşaltılıp yeterince tuz ilave edip, pirinçler önceden dökülmüş suyu çekene kadar pişirilip ocaktan alınır.
Ocaktan alındıktan hemen sonra üzeri başka bir tepsiyle kapatılıp 10 dakika kadar dinlendirilir. Dinlendikten sonra ortasındaki tası kaldırıp servis yapabilirsiniz.

Not: Dileğe göre etle pirinci birbirine karıştırarak servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Tarçınlı ve Ispanaklı Dana Yahni Tarifi başlıklı makalemizde dana yahni tarifi, dana yahni yemeği ve et yemekleri hakkında bilgiler verilmektedir.

Etiketler: # # # # # #

Paylaş!