Sütte Pişmiş Kaşarlı Domates Çorbası

Sütte Pişmiş Kaşarlı Domates Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

12 Kişilik

7 adet orta boy domates (olgun yaklaşık 1,2 kg.)

1 çay bardağı fındık yağı

3 yemek kaşığı tereyağı

1,5 yemek kaşığı beyaz un

2 çorba kaşığı domates salçası

1 su bardağı süt

Yeterince tuz

Arzu adilen kıvama göre su (yaklaşık 2,5 su bardağı)

Varsa et suyu yada kemik suyu (eğer hazırda yoksa, domatesler kaynarken sonradan içinden alınmak suretiyle bir parça kemik koyulabilir)

Süsü için rendelenmiş kaşar ve nane yada maydanoz

Sütte Pişmiş Kaşarlı Domates Çorbası Hazırlanışı

Domatesler kabukları alınarak tencereye doğranır. Fındık yağı ile pişirilmeye başlanır, 1 bardak su ilave edilir, kaynamaya bırakılır.
Ufak bir sahanda 2 kaşık tereyağı eritilir kısık ateşte ve un ilave edilir. Hafif pembe kıvama gelinceye kadar kavrulur.

Kıvam bulunca süt ilave edilerek karıştırma işlemine devam edilir. Bu arada salça da ilave edilir. Akıcı bir sos elde edilir gerek duyulur. Bir miktar daha süt yada su ile istenilen kıvam yakalanabilir.
Bu arada tencerede pişen domatesler blender ile çırpılır. Domatesler tamamen homojen ve erimiş duruma getirilir.

Kalan su tencereye ilave edilir. Kaynamaya başlayınca, sahanda elde edilen sos yavaş yavaş karıştırılarak tencereye dökülür.
Et suyu ve kalan 1 kaşık tereyağı da ilave edilir. Kısık ateşte pişirme işlemi devam eder.

Kaynama esnasında hafif köpük oluşumu başladığında çorbanız servise hazır demektir.
Tabağa aldığınız çorbaya rendelenmiş kaşar ve nane ile süsleme yapıp afiyetle yiyebilirsiniz.

Not: Ben tuzu pişan domateslerin içine attım, daha lezzetli olması için.

Afiyet Olsun!

Bu harika Sütte Pişmiş Kaşarlı Domates Çorbası Tarifi için Paşa Varol‘a teşekkür ederiz.

Bir önceki yazımız olan Kestaneli Mercimek Çorbası Tarifi başlıklı makalemizde çorba tarifleri, çorbalar ve kestaneli mercimek çorbası hakkında bilgiler verilmektedir.