Tarçınlı ve Ispanaklı Dana Yahni Tarifi İçin
Malzemeler:

Yarım kilo dana eti (but tarafından kuş başı doğranmış)
300 gr. Ispanak (haşlanmış)
1 çay bardağı un
2 diş sarımsak
2 adet orta boy kuru soğan
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 çay kaşığı tatlı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı sirke
3 su bardağı kemik suyu
1 çay bardağı zeytinyağı
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı karabiber
Yeterince tuz

Tarçınlı ve Ispanaklı Dana Yahni Hazırlanışı

İlk önce tencereyi iyice zeytinyağı ile ateşte kızdırın. Kızdırılmış zeytinyağlı tencerenin içerisine kuşbaşı doğranmış etlerin üzerine tuz serpip, etler kahverengi olana kadar kızartın kenara alın.
Etler biraz soğuma başladığında ayrı bir tavada tereyağı ve dilimlenmiş soğanlar ile birlikte güzelce soteleyin.
Sotelenirken etin üzerine bütün baharatları ekleyin tekrar karıştırın.
Önceden ezilmiş sarımsak ekleyip unu serpiştirin. Tekrardan iyice karıştırın.
3 su bardağı kemik suyunu ekleyip iyice karıştırın ve kısık ateşte 1 saat kadar kapağı kapalı olarak pişirin.
Son olarak önceden haşladığınız ıspanağı ve tarçını da üzerine ekleyip 15 dakika daha pişirin.

Afiyet Olsun!