Arnavut Ciğeri Tarifi İçin Malzemeler
Kızartmak için:
Arnavut Ciğeri Hazırlanışı
Ciğerin zarını ve sinirlerini aldıktan sonra, suyun altında iyice temizleyip, fındıktan biraz büyük küp küp parçalar halinde doğrayın.
Üzerine kırmızı toz biber dökülerek karıştırılır.
Ciğerleri unun içine atarak bulanmasını sağlayın.
Tel süzgeç yardımıyla üzerindeki fazla unlar silkelenir.
Sıvı yağı kızdırılmış tavaya atıp, üzerine pul biber ilave edilerek kızdırılır.
Una bulanmış ciğerleri kızdırılmış, pul biberli sıvı yağın içerisine atılır.
Delikli bir kepçe yardımıyla 2 dakika kadar kızartıldıktan sonra kepçe ile yağın içinden çıkartılır.
Bütün ciğerlerin hepsini aynı işlem uygulanıp yeterince tuz ilave edilip karıştırılır.
Piyaz şeklinde doğranmış soğanları ve ince ince doğranmış maydanozları karıştırıp yassı tabağa önceden alınıp üzerine de ciğerleri döküp kalan maydanozları da üzerine serpiştirip servis yapın.
Afiyet Olsun!
Bir önceki yazımız olan Köfte Çanağında Mantar Sote başlıklı makalemizde et yemekleri, etli mantar yemeği ve mantar sote hakkında bilgiler verilmektedir.
hiç sevmezdim ciğeri ama bu tarife bakarak yaptım harika oldu emeğinize saglık
Arnavut Cigerini Hep YanLıs anLamısım. Ama Bu tarifi Yapıp Eşimin Onune Koyup Yanınada Pirinc piLavını Yapıp verdim Harika bir Menu cıktı ortaya HArikasınız basarıLısınız Cok tesekkur ederim
harika bir tarif,eline emeğine sağlık ustam.
ben cok severimm hele meze olarak yenilirse daha da güzell :))
ben hep yaparım arnavut ciğerini ama 2 dkk da pişceni düşünmemiştim hiç:) bidahakıne denicem…
Arnavut Ciğeri Hiç duymamıştım Sevmezdim Ciğeri Ama Bu Farklı Bir Şey ..
Ben de yıllardır arnavut ciğerini farklı algılardım…Meğer yapılışına göre bu ismi almış ve ciğer çok sevmem ama arnavut ciğeri biraz daha benim damağıma hitap edebiliyor…