Kapalı Ev Lahmacunu ve Kaşık Salata

Kapalı Ev Lahmacunu ve Kaşık Salata Hazırlanışı

Fırından aldığınız yada kendi yaptığınız ekmek hamurunu 1 saat ılık ortamda üstü kapalı olarak geniş kapta dinlendirin.

(Hamur kabaracaktır)

Bu sırada tencerede ince doğranmış 4 adet iri soğanı fındık yağı ile pembeleşene kadar pişirin.

Soğanın içine kıymayı da katın ve pişirmeye devam edin.

Soğan ve kıymalı karışım pişmeye yakın, kabuğu soyulmuş ve ince doğranmış domatesleri de katın ve hafif sulu bir karışım olacak şekilde pişirmeye devam edin.

Domatesler fazla ölmesini, kuru olursa bir miktar su ekleyebilirsiniz.

En son maydanozları ve tuzu da ekleyerek 1-2 dakika daha pişirmeye devam edin.

Ilıman hale gelince hamurun içine koyulacak duruma gelmiş demektir.

Kabaran hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparıp kuru mutfak tezgahının üstüne serptiğiniz unun üstüne yuvarlak olarak bırakın

Bütün hamuru bu şekilde yuvarlak parçalar yaptıktan sonra, artık kullanacağınız teflon yada granit tavaya göre hamurlarınızı yuvarlak ve ince olarak açınız.

Açılmış hamurlardan biraz birikince pişirmeye başlayabilirsiniz.

Tavaya aldığınız hamurun içine kıymalı malzemeden eşit oranda yayın miktarını iyi ayarlayın.

Mesela yemek kaşığı bile 3 kaşık idealdir.

Hemen üstüne başka bir hamur ile kapatın ve hamurun kenarlarını eliniz ile bastırarak kapatın.

Bu işlem oldukça hızlı yapılmalı.

İlk koyduğunuz hamur kurumadan.

İlk koyduğunuz hamurun altı hafif kızarınca hamuru tavada alt üst edin.

Her iki tarafı kızardığında içine yağlı kağıt koyduğunuz kapaklı bir kaba alın lahmacunu ve kapağı her seferinde kapalı tutun.

Bu arada kaşık salata; Bütün malzemeler nohut tanesi büyülüğünde doğranarak hazırlanır.

Pişmiş olan lahmacunun bir katı açılarak içine bu salatadan koyulur ve arzuya göre limon sıkılır ve yuvarlak rulo yapılır.

Özel kıymaya gelince; Bir koyunun kol kısmı alınır eti sıyrılıp kıyma çektirilir.

Not: Arzu eden yeşil biber ve acı biber de kullanabilir.

Aydan da varsa daha ne duruyorsunuz soğutmayın lahmacunları.

Afiyet Olsun!

Bu harika Kapalı Ev Lahmacunu ve Kaşık Salata Tarifi için Paşa Varol’a teşekkür ederiz.

Bir önceki yazımız olan Rende Kaşar ve Ballı Krep başlıklı makalemizde ballı krep tarifi, hamur işleri ve kahvaltılık tarifler hakkında bilgiler verilmektedir.