Köfteli ve Sebzeli Kumpir Tarifi İçin Malzemeler
4 kişilik
Köfteli ve Sebzeli Kumpir Hazırlanışı
4 adet iri patateslerin dış yüzündeki çamurları iyice suyun altında üzerinde kabukları kalacak şekilde temizleyin.
Temizlenmiş ve kabukları soyulmamış patatesleri fırın tepsisine koyup, önceden ısıtılmış fırında 180 derecede içi yumuşayıncaya kadar pişirin.
Patatesler pişerken derin bir kabın içerisine kıymayı, ince kıyılmış maydanozu, rendelenmiş kuru soğanı, yeterince tuzu ve kırmızı toz biberi atarak iyice karıştırın.
Kıymalı karışımdan küçük küçük köfte şeklinde parçalar koparıp, kızdırılmış zeytinyağlı tavaya tarak kızartın.
Tencere kabına su ekleyerek bezelyeleri ve küp şeklinde küçük küçük olan havuçları atarak kısık ateşte kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan hemen sonra ateşten alarak suyunu iyice süzdükten sonra üzerine yeterince tuz ve zeytinyağı gezdirip dinlenmeye bırakın.
Fırında pişen patatesleri çıkarıp, ortalarını bıçak yardımıyla ikiye yardıktan sonra hafifçe aralayın ve içerisine rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını yardığınız patateslerin içerisine serpiştirerek patateslerin içiyle karıştırın.
En son olarak kızarttığınız köfteleri ve sebzeleri kumpirlerin içine pay edin.
Kalan rendelenmiş kaşar peynirini de üzerilerine pay ederek tekrar fırın tepsisine koyun ve peynirler eriyene kadar pişirin.
Fırından çıkarıp isteğe göre üzerine yoğurt dökerek servis yapın.
Afiyet Olsun!
Bir önceki yazımız olan Kabak Kavurması Tarifi başlıklı makalemizde etli yemek tarifleri, kabak kavurması ve kavurma tarifleri hakkında bilgiler verilmektedir.
