Mıhlama Tarifi

Mıhlama Hazırlanışı

Tereyağı, orta ateşte uygun bir sahanda eritilir.

Mısır unu eklenir ve iyice karıştırılır.

Un da pütürlük olmayacak.

Zeytinyağı ve tuzu da bu aşamada eklemek uygun olur 1,5 tatlı kaşığı tuz yeterli olacaktır.

2 dakika karıştırdıktan sonra, yavaş yavaş soğuk su ilave edilir ve sürekli olarak karıştırma işlemine devam edilir.

Un çekip katılaştıkça su eklemeye devam edilir.

Taki artık unun kıvamı bebek muhallebisi kıvamına gelinceye kadar.

Orta ateşte kapağı yarı açık olarak sahanda un pişirilir.

Bu işlem yaklaşık 5 dakika sürer, bu arada un dibine tutacaktır.

Bu da lezzetti artırır.

Tereyağı unun üstüne çıkıncaya kadar pişirme işine devam edin.

Yağ yüze çıkınca tekrar karıştırın homojen duruma getirin.

Artık peyniri ekleme zamanıdır.

Eşit oranda malzemenin üstüne peyniri yayın yarı kapaklı kapak altında, orta ateşte yine tereyağı yüze çıkacak şekilde pişirme işlemine devam edin.

Çatal ile peyniri kontrol edin eriyip uzamaya başladı ise pişme işlemi tamam olmuştur.

İster malzemeyi direk olarak alın, isterseniz de sahanda karıştırıp tabaklara koyun.

Not: İşin en önemli ayrıntısı, tereyağı un ve peynirin oranı her zaman bire bir olmalıdır.

Daha lezzetli olacaktır.

Afiyet Olsun!

Bu harika Mıhlama (Kuymak) Tarifi için Paşa Varol‘a teşekkür ederiz.

Bir önceki yazımız olan Kahvaltılık Soslu Patates Tarifi başlıklı makalemizde kahvaltılık soslu patates, kahvaltılık soslu patates nasıl yapılır ve kahvaltılık soslu patatesliler hakkında bilgiler verilmektedir.