Oruk Tarifi İçin Malzemeler
İçinin hazırlanması:
Kıyma, ince kıyılmış soğan ile birlikte kavrulur.
Maydanoz, ince kıyılmış kırmızı biber, kimyon ve tuz eklenir.
Oruk Hazırlanışı
Islatılmış bulgur, biber salçası ile ara ara el ıslatılarak iyice yoğurulur.
Taş dibekte, tahta tokmak ile ezilen et, bu karışıma ilave edilir.
Biraz un eklenir ve tekrar yoğrularak hamur haline getirilir.
Bu hamur küçük parçalara ayrılır ve bu parçaların içleri el yardımı ile parmak uçlarınızla içleri oyulur.
İçlerini oyduğunuz hamurların içerilerine önceden hazırlanan iç konularak ağızları kapatılır ve bir tepsiye dizilir.
Üzeri yağlanır ve fırına verilir.
Afiyet Olsun!
Bir önceki yazımız olan Çiğ Köfte Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.