Patlıcan İslim Kebabı Tarifi - Kebaplar

Patlıcan İslim Kebabı Tarifi İçin Malzemeler

4 adet patlıcan (1 cm kalınlığında şeritler halinde kesilmiş, tuzlu suda bekletilmiş ve kurulanmış)

2 adet domates

3 adet çarliston biber

Kızartmak için sıvı yağ

Köftesi İçin:

300 gram dana kıyma

200 gram kuzu kıyma

1 fincan galeta unu

1 yumurta sarısı

1/2 adet doğan (rendelenmiş ve suyu sıkılmış)

1 diş sarımsak rendesi

1 çay kaşığı kekik

1 tatlı kaşığı kimyon

1 çay kaşığı pul biber

3 kaşık zeytinyağı

Karabiber

Tuz

Sosu İçin:

2 adet domates rendesi

1 tatlı kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biber salçası

1/2 adet soğan (ince kıyılmış)

2 diş sarımsak (ince kıyılmış)

1 adet kesme şeker

1 bardak et suyu

1 kaşık tereyağı

2 kaşık zeytinyağı

Karabiber

Tuz

Sosu için bir tencereye, zeytinyağı, tereyağı ve soğanları alın.

Tuz, karabiber ve şeker ekleyerek soteleyin.

Sarımsak ve salçaları ekleyerek biraz daha kavurun.

Domates rendesi ve et suyun ekleyerek 40 dakika pişirin.

Bu arada köfte malzemesini zeytinyağı hariç yoğurun.

Bir tavayı kızdırıp zeytinyağı ekleyin.

Köfteleri yüksek ateşte arkalı önlü 3’er dakika pişirip kenara alın.

Patlıcanları kızgın yağda kızartıp kağıt havlunun üzerine alın.

Patlıcan dilimlerinin ortasına köfteleri yerleştirip bohça haline getirin.

Üstüne domates ve çarliston biber koyarak kürdanla tutturun.

Bir fırın kabına sosun yarısını dökün.

Üstüne de patlıcan bohçalarını yerleştirin.

Sosun kalanını üzerine gezdirin.

Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 20 dakika pişirin.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Patates Kebabı Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.