Sosyete Mantısı Tarifi

Sosyete Mantısı Hazırlanışı

İlk önce yağ koyulmamış tavaya kıymayı koyun ve güzelce yağsız şekilde kavurun.

Kavrulan kıymanın üzerine ince doğramış soğanı ekleyip kavurmaya devam edin.

Soğanlar güzelce renk almaya başlayınca içerisine domates salçasını ve karabiberi ilave ederek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

Hemen ardından önceden yine doğranmış yeşil biberleri, isteğe göre maydanozları ve kabukları soyulup küp şeklinde doğranmış domatesleri de ekleyin ve tekrar kavurmaya devam edin.

En son yeterince tuzunu da ekleyip kavurma işlemi bitince sonra soğumaya bırakın.

Yufkaları 4’er eşit parçalara bölüp zeytinyağıyla yufkanın her yerini güzelce ıslatalım.

Yufkanın geniş olan yerinden başlayarak önceden hazırlanıp soğumaya bırakılan harçtan koyun ve sıkı bir şekilde rulo şeklinde kendi ekseni etrafında döndürerek gül şekli halinde saralım ve aralıklarla tepsiye dizelim.

(Bütün 4’e bölünmüş yufkaları aynı şekilde yapalım.)

Üzerilerine yumurta sarısından güzelce sürelim.

Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzerileri göz kararı kızarana kadar güzelce pişirelim.

Son olarak bir kaseye önceden ezilmiş sarımsakları ve yoğurdu koyup iyice karışmasını sağlayalım.

Hazırlanmış böreklerin üzerilerine servis yaparken sarımsaklı yoğurdu güzelce üzerine dökün.

Tereyağını eritme kabında eritip üzerine pul biber ve isteğe göre naneyi de ekleyip yakmamak üzere kavurup Sosyete Mantısının üzerine tereyağlı sosu gezdirin ve sıcak sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Kapalı Ev Lahmacunu ve Kaşık Salata başlıklı makalemizde hamur işleri, kapalı lahmacun nasıl yapılır ve kapalı lahmacun tarifi hakkında bilgiler verilmektedir.