Zeytinli Dana Yahni Tarifi

Zeytinli Dana Yahni Tarifi İçin Malzemeler

500 gr. dana kuşbaşı (ince doğranmış)

2 yemek kaşığı un

4-6 adet arpacık soğan

1 çay bardağı çekirdeksiz kalamata zeytin

3 adet havuç (ince doğranmış)

1 kaşık zeytin ezmesi

1 çay bardağı zeytinyağı

1 kaşık tereyağı

1 bardak et suyu

1 fincan krema

Karabiber

Yeterince tuz

Derin bir tencereyi kızdırın.

Kuşbaşılı etin üzerine tuz, karabiber serpin ve iyice harmanlayın.

Kızdırılmış tencereye zeytinyağı ekleyip, etleri ilave ederek kahverengi olana dek pişirin ve kenara alın.

Tencereye un serpin, iyice karıştırın.

Et sunu da ekleyip çırpın.

Hafifçe koyulaştığında üzerine zeytine ezmesi, havuç ve önceden pişmiş etleri etleri atıp, kısık ateşte karıştırarak üstü kapalı olarak pişirin.

Pişerken suyu azaldığında su ekleyin.

Başka bir tavada tereyağı ve arpacık soğanları soteleyin.

Etler iyice yumuşadığında içerisine krema, tereyağı ile sotelenmiş arpacık soğan ve zeytinleri ekleyin en az 1,5 saat kadar daha kaynatın.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Kula Kapama Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.

1 Yorum

Kırmızı et çok sevmem ama bu sulu sulu yenmez mi be offf…açım zaten:)