Ağlayan Kek Tarifi İçin Malzemeler
Öncelikle kek için gerekli malzemeleri hazırlayın.
Şeker tadı şekerin üretildiği bölgeye göre değiştiği gibi, tercihin kişiden kişiye değişmesinden dolayı tadını istediğiniz ölçüde ayarlayın.
1 su bardağı şeker genel olarak kabul görmüş bir oran.
Kakao miktarı da aynı şeker gibi ben yoğun kakao tadını daha çok sevdiğimden 1 çay bardağı (yaklaşık 4 yemek kaşığı) kakao kullanıyorum siz isterseniz azaltabilir veya artırabilirsiniz.
Kek malzemeleri (Ölçü olarak 200ml su bardağı ve 100ml’lik çay bardağı kullanılmıştır.)
Kreması için:
Ağlayan Kek Yapılışı
Derin bir çırpma kabına yumurtaları kırın, 1 su bardağı şekeri içine döküp mikserle yüksek devirde çırpın.
Yaklaşık 4-5 dakika sonra rengi açık sarı olacak ve kıvamı koyulaşacak.
Kıvamı yakaladıktan sonra daha fazla çırpmadan 2/3 çay bardağı sütü, 2 yemek kaşığı sıvıyağı ve vanilyayı ilave ederek 1-2 dakika daha çırpın.
Un, kakao ve kabartma tozunu karıştırıp yumurtalı karışıma ilave edin.
Ayrı bir kapta un, kakao ve kabartma tozunu bir birine karıştırın.
Daha sonra yumurtalı karışıma ilave ederek kısa süre karıştırdıktan sonra kek hamurunu elde edin.
Dörtgen borcama döküp 175 C fırına sürün.
Karışımı yağlanmış borcama döküp eşit şekilde yayılmasını sağlayın.
Önceden ısıtılmış 175 C derecelik fırında 20-25 dakika pişirin.
Kürdan testiyle kekin pişip pişmediğini kontrol edin.
Sütle ıslatın.
Fırından çıkardıktan sonra sütü daha iyi emmesi için kekin farklı yerlerine kürdanla delikler açın.
Kısa süre dinlendirin ve henüz sıcakken kaşık yardımıyla sütle ıslatın.
Kremşantiyi hazırlayın.
1 su bardağı soğuk süte, 1 paket kremşantiyi ilave edip mikserle çırpın.
Kek soğuyana kadar krem şantiyi buz dolabına kaldırın.
Soğuyan kekin üzerine kremşantiyi sürüp streç filmle kapladıktan sonra buz dolabında enaz 3-4 saat dinledirin.
Çikolata sosunu hazırlayın.
Çikolata hariç diğer sos malzemelerini karıştırıp kısık ateşte pişirin.
Koyulaşınca ateşin altını kapatıp çikolata parçalarını içine atın ve eriyene kadar karıştırın.
Sos soğuduktan sonra dilimlenip tabaklara alınan keklerin üzerine dökün.
İkramdan hemen önce sosu dökerseniz kekinizin ağlayışını konuklarınızda görecek, muhteşem bir görsel şölen olacaktır.
Ağlayan kekiniz hazır afiyet olsun.
Bir önceki yazımız olan Cevizli Tahinli Kek Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.
Valla yanan keki duymuştum da ağlayanı ilk defa duydum. Acaba benim yaptığım kekler yanarken ağlıyor mu diye düşünürdüm hep. Halbuki gerçekten doğru yapılınca lezzetli olabilecek ağlayan kekimiz de mevcutmuş. Kulağa şöyle hoş gelebilir ”asfalt ağladı be” tabirindeki gibi öyle bir lezzet ki kek bile ağladı 🙂