Buhara Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
Buhara Pilavı Hazırlanışı
El yanmasına dayanacak kadar sıcaklıktaki tuzlu suda pirinci ıslatılır.
Yarım saat kadar bekletilir.
İçi derin bir tencereye yağ, ince çentilmiş soğan ve havucu koyup, kısık ateşte soğanlar hafif sarı renk alıncaya kadar kavurun.
Sonra sıcak olarak et suyunu, ılık suda eritilmiş safran, kakule, tarçın tozları ve tuzu katılır.
Kaynayınca iyice karıştırın.
Üzeri kapalı olarak hafif kısık ateşte bırakın.
Suyunu çekince ateşten indirin ve bir müddet demlenmesi için öylece bekletilir.
Sonra karıştırıp servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun!
Bir önceki yazımız olan Fırında Mantarlı Pilav Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.