Evde Tulumba Tatlısı Tarifi

Evde Tulumba Tatlısı Hazırlanışı

Şerbetin kıvamını koyu olarak hazırlamalısınız.
Bir tencerenin içerisine suyu ve toz şekeri koyun.
Bunu ocağa orta ateşe koyup pişirmeye başlayın.
Şerbet kaynamaya başlayınca içine bir dilim limonu ilave edin.

Daha sonra şerbeti koyu kıvamlı oluncaya dek yaklaşık 15-20 dakika kaynatmaya devam edin.
Bundan sonra ocaktan aldığın şerbetin soğuması için tezgâhta uygun bir yere alın.
Bir tencerenin içerisine toz şeker, su, tereyağı ve tuzu koyup, ocakta kaynatmaya başlayın.
Kaynadıktan sonra içine 2,5 su bardağı elenmiş unu ilave edin.

Unun topaklanmaması için hemen tahta bir kaşıklı hızlı bir şekilde karıştırmaya başlayın.
Bu şekilde toparlanan hamuru yaklaşık olarak 2-3 dakika sertçe vurarak pişirmeye devam edin.
Bundan sonra tencereyi ocaktan alıp, ılınmasını sağlayın.
Hamur ılındıktan sonra, içerisine yumurtaları kırıp karıştırarak hamura iyice yedirin.

Bu sırada hamur parçalı bir görünüme bürünebilir.
Ancak böyle olduğunda telaş etmenize gerek yok.
Bu sırada hamuru yoğurdukça görünümü düzelecektir.
İçerisine irmik ve nişastayı da ilave edip, hamuru yoğurmaya devam edin.

Hamur hazır hale geldiğinde, derin bir kızartma tenceresinin içerisine bol miktarda sıvı yağı ilave edin.
Yaklaşık olarak bir litre kadar yağ kullanacaksınız.
Hamuru sağlam bir sıkma torbasının içine koyun.

Yağı kızdırmadan önce hamuru içine sıkmalısınız.
Tulumba tatlısına şeklini verecek tırtıl kalıbı kullanırsanız, hazır aldığınız tatlılardan farklı olmayan şekilde tulumba tatlısı pişirebilirsiniz.
Olmazsa tatlıya elinizle şekil vermeye çalışabilirsiniz.
Yağın içerisine yeteri kadar hamuru sıktıktan sonra, ocağın altını açabilirsiniz.

Yağ kızınca ve tatlılar yağın üstüne çıkınca, biraz ateşin ayarını düşürmelisiniz
Yağın içerisinden aldığınız tatlıları soğumuş olan şerbetin içine atın.
Bunun içinde 1-2 dakika kaldı mı yeterli olur.

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan İncirli Tatlı Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.