Kaymaklı Ev Baklavası Tarifi

Kaymaklı Ev Baklavası Tarifi Hazırlanışı

Geniş bir tepsiye unu dökelim. Orta kısmını havuz yapacak şekilde yana doğru yuvarlak şekilde unu yaylım.
Orta kısmına yoğurt, maden suyu, vanilya ve tuzu dökelim. Bir yandan da yavaş yavaş karıştırmaya başlayalım.

Havuzu bozmadan karıştırma işlemi devam ederken suyu da ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur elde edelim.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kesip yuvarlatalım.
Tereyağı ve fındık yağını bir tavada hafif ateşte eritelim. Isınmadan birbirine iyice homojen hale getirelim.

Ceviz büyüklüğünde hamurları tezgahın üzerinde kuru bir ortamda üstlerine temiz kuru bir bez koyarak 1 saat dinlendirelim.
1 saat sonunda 15 santim genişliğinde olacak şekilde hamurları açalım. Açtığımız hamurları aralarına tereyağı fındık karışımı yağdan hamur fırçası ile kuru yer kalmayacak şekilde sürerek üst üste 10 kat koyalım. Bu şekilde 4 adet 10 katlı hamur kulesi yapalım.

Hamur açacağı ile pişirme tepsisi büyüklüğünde erişecek kadar hamur kuleleri açalım ve yağlanmış tepsiye koyalım.
Her katına hazırlamış olduğumuz ceviz yada fındıklı karışımdan koyalım ve sıvı kaymağı da tel örgü şeklinde dökelim.

Son hamuru da koyduktan sonra arzu edilen şekilde kare yada üçgen şekilde baklavamızı keselim.
Kalan tereyağı fındık yağı karışımı yağı da baklavanın üstüne gezdirip dökelim.
Önceden 200 dereceye ısıtılmış fırında 45 dakika pişirelim.

Şerbetin Hazırlanışı

Suyu ve şekeri bir tencereye koyduktan sonra yüksek ateşte kaynamaya başlayınca da orta ateşte pişirelim. Yarım limonu ilk kaynama esnasında şerbete dökelim.

Şerbetin kıvamı için bir su bardağındaki suya arada bir şerbetten bir kaşık vasıtasıyla 1 damla damlatalım.
Suya düşen damla dağılmaması gerekir. Bu kıvama geldiğinde şerbet tamam demektir.

İster şerbeti önceden hazırlayıp ılık şerbeti fırından çıkan sıcak baklavaya dökün, isterseniz baklava piştikten sonra soğuyan baklavaya şerbeti dökün.

İç Malzemenin Hazırlanışı

Çekilmiş ceviz yada fındık içini şeker ile harmanlanır. Bu malzeme baklava katlarına serpildikten sonra sıvı kaymak tel örgü şeklinde üzerine dökülür.

Afiyet Olsun!

Bu harika Kaymaklı Ev Baklavası Tarifi için Paşa Varol’a teşekkür ederiz.

Bir önceki yazımız olan Tavuk Göğsü Tatlısı Tarifi başlıklı makalemizde pratik tavuk göğsü, sütlü tatlılar ve tatlı tarifleri hakkında bilgiler verilmektedir.