Patlıcanlı Çarşaf Böreği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Börek tariflerim içinden size patlıcanlı çarşaf böreği tarifi vereceğim devamlı patatesli ıspanaklı cökelekli börekler yapıyoruz degişiklik olsun belki her kez sevmeye bilir patlıcanlı börek ama inanın harika oluyor bilhassa İzmir Manisa tarafında çok yapılır ve sevilir bana da Manisalı bir arkadasım söylemisti denedim mükemmel bir börek denemenizi isterim gercekten.
Patlıcanlı Çarşaf Böreği Tarifi İçin Malzemeler
Hamuru için:
✔ 1 kilo un
✔ Yarım fincan sirke
✔ Tuz
✔ Ilık su
İç malzemeleri:
✔ 5 adet patlıcan
✔ 2 adet kuru soğan
✔ 1 yemek kaşıgı salca
✔ 2 adet yeşil biber
✔ 1 diş sarımsak
✔ 1 yumurta sarısı
✔ Sıvı yağ
✔ Tuz, karabiber
✔ İstege baglı acı pul biber
✔ Sofra bezi
Patlıcanlı Çarşaf Böreği Yapılışı
İlk önce hamurumuzu yoğuralım ki dinlensin bunun için uygun bir derince kap alalım ve unumuzu içine eliyelim tuzunu sirkesini ilave ederek ılık suyla yumusak bir hamur elde edelim üstünü nemli bir bezle örterek 1 saat dinlendirelim hamurumuz dinlenirken biz iç malzememizi hazırlayalım patlıcanlarımızı alaca şekilde soyup suyun içine ufak ufak dograyalım soganımızı temileyelim tavamıza biraz sıvı yag dökelim ve soğanlarımızı ilave edelim ince ince dogradığımız biberleri ekliyelim 1yemek kaşığı salcamızı ilave edelim patlıcanlarımızı sudan cıkarıp suyunu sıkalım ve kavurdugumuz soganımızın içine ilave edelim sarımsağımızı ekliyelim tuz karabiber ve kırmızı pul birer ile patlıcanlar yumsayıncaya kadar kavuralım dinlenen hamurumuzu bezelere ayıralım ve yemek tabagı büyüklügünde acalım üstüne sıvı yag sürerek 10 dakika bekliyelim 10 dakika daha dinlenen actığımız bezelerden birini alarak sofra bezinin üstünde etrafından cekerek büyültelim üstüne kavurdugumuz patlıcan içimizden dökelim ve rulo haline getirip yagladıgımız fırın tepsisine dösüyelim tüm bezelerimizi bu şekilde uygulayıp tepsiye sıralayalım üstüne bir yumurta sarısı ve biraz sıvı yağı karıstırıp sürelim 250 derece ısıttığımız fırınımızda altı üstü kızarıncaya kadar pişirelim.
Not: fırından cıkardıgınız bögreginizin üstüne elinizle cok az su serpip üstünü örtün.
Afiyet Olsun!
Bu harika Patlıcanlı Çarşaf Böreği tarifi için Alev Gülmez Hanım’a teşekkür ederiz.
Bir önceki yazımız olan Ispanaklı Kol Böreği başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.
