Soslu Kelle Paça Çorbası

Soslu Kelle Paça Çorbası Hazırlanışı

Kuşbaşı doğradığınız küçük küçük etleri tencereye ya da düdüklüye alarak ilk önce kendi suyunda kavurun.

Üstüne suyu ekleyip, düdüklüde 15 – 20 dakika pişirin.

Ayrı bir tencerede bir yemek kaşığı unu, sıvı yağ ile kavurun.

Kavurduğunuz unun üstüne 5 bardak su ekleyin.

Su kaynamaya başladığında pişen kuşbaşını ekleyin.

Tuzunu ve karabiberini ilave ettikten sonra altını kısıp pişirin.

Yoğurt, yumurta sarısı, yarım limon suyu ve biraz da sirke koyarak iyice çırpın ve terbiyesini hazır edin.

Dövülmüş 2 diş sarımsağı hazırladığınız terbiyeye ilave edin.

Hazırlanan terbiyeye bir miktar çorbadan ekleyerek ılıtın ve tamamını çorbaya ekleyin.

Ayrı bir kaba yağı eritip nane, kırmızı biber, pul biber ve karabiberi yakıp çorbanın üzerinde gezdirin

Afiyet Olsun!

Bir önceki yazımız olan Mantar Çorbası Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.