Hünkar Beğendi Yemeği Tarifi, Nasıl Yapılır?
Osmanlı yemeği olan hünkar beğendi yemeği hem lezzetli hemde hafif bir yemektir.
Hünkar Beğendi Tarifi İçin Malzemeler
✔ Yarım kilo kuzu eti
✔ 2 adet kuru soğan
✔ 3 adet domates
✔ 5 dis sarımsak
✔ 1 yemek kaşığı salca
✔ Sıvı yağ
Beğendi için:
✔ 1 çay bardağı (100 ml) yağ
✔ 3 yemek kaşığı tepeleme un
✔ 1,5 kg bostan patlıcanı
✔ 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar peyniri
✔ 1 tutam tuz
✔ 2,5 bardak ılık süt
Hünkar Beğendi Yapılışı
İşe ilk önce patlıcanlarımızı közlemekle başlıyalım közledigimiz patlıcanlarımızın kabuklarını soyalım sarımsaklarımızı ufak ufak doğrayalım soğanlarımızıda doğrayalım uygun bir tencerede kavuralım üstüne etlerimizi ilave edelim suyunu salınca ve cekinceye kadar kavuralım ince ince doğradıgımız biberlerimizi ilave edelim.
Domateslerin kabuklarını soyun küp küp doğrayın, suyunu çeken etin üzerine ekleyin. salcamızı tuzumuzu karabiberimizi ve 3 bardak suyumuzu ilave ettikten sonra kaynamaya bırakalım kaynadıktan sonra ocagımızın altını kısalım ve 45 dakika pişirelim begendi için tencereye yağı ve unu ekleyip, ağır ateşte altın rengine dönene kadar karıştırın ve ateşten alın. közlediğimiz patlıcanları ufak ufak dograyım unlu karısımın içine ilave edelim karışımı ezerek hepsini birbirine iyice yedirin. Kaşarı, tuzu, ve ılık sütü ekleyip 2 dakika daha pişirin ve ateşten alalım Servis tabağına önce beğendiği, daha sonra etleri koyalım.
Afiyet Olsun!
Bu harika Hünkar Beğendi Yemeği tarifi için Alev Gülmez Hanım’a teşekkür ederiz.
Bir önceki yazımız olan Yumuşak Arnavut Ciğeri Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.
