Tepsi Külbastısı Tarifi İçin Malzemeler
Tepsi Külbastısı Hazırlanışı
Fırın tepsisi sadeyağ ile iyice her yeri bulanacak şekilde yağlanır.
Etle soğan suyu ve tuzla ovulup tepsinin içerisine iyice yerleştirilir.
Et suyu ve tarçın ilave edilir.
Kuzu karın zarı tepsi üzerine yerleştirilip önceden ısıtılmış fırına verilir.
Pişince kapak görevi yapan karın zarı kaldırılıp sıcakken bulgur pilavı servis yapılır.
NOT: Külbastı tamamen suyunu çekmiş olmalıdır. Et ağızda dağılır özellikte olmalı ve tam pişmiş olmasını sağlamaktır. Pişme sırasında içine bırakılan tarçın kokusu hissedilir derecede olmalıdır. Bulgu pilavı diri ve parlak olamalı lapa olamamalıdır.
Afiyet Olsun!
Bir önceki yazımız olan Etli Enginar Tarifi başlıklı makalemizi de okumanızı öneririz.